Це вишуканий сир з козячого молока, вкритий золою та білою цвіллю. Відноситься до категорії м’яких сирів з дозріванням. Виготовляється з козячого молока по техноогії Sainte-Maure de Touraine. І, дійсно, наш Валок і французький аналог схожі як ззовні, так і всередині.
Смакові нотки:
Молодий “Валок” має ніжну кремову однорідну сирну текстуру, покритий оболонкою з пікантної цвіллі і попелу. В залежності від часу дозрівання, сир може бути кремо-подібним під скоринкою, або ж твердуватим. Зола позитивно контрастує з білосніжною серединкою. В молодому “валочку” відчуваєш лимону свіжість і легкий горіховий присмак, в дорослому – трав’яні смакові нотки.
Як насолодитися:
Окрім ідеального доповнення до сирної тарілки, завдяки своїй формі, дуже зручний в сирній кулінарії. Відріжте шматочок валка довжиною 2-2,5 см, обгорніть його тоненько нарізаним беконом, покладіть на розігріту пательню, і підсмажте протягом однієї хвилини (не більше) до золотистого кольору бекона. Подайте теплий Валок з хрустким хлібом. Доповніть страву абрикосовим або сливовим варенням. Вина: Sauvignon Blanc, Amarone.
- Географія виробництва: м. Львів
Вік: 14 -30 діб
Вага і форма: 250-300 грамів, тубус
Молоко: Козяче
Виробник: сироварня “Сирні мандри”
Класифікація: М’які сири з дозріванням
Вартість 70 грн. за 100 грамів.
grannatt (перевірений власник) –
«Валок» від сироварні «Козуля» – це вишукана насолода, омана для сирних гурманів. Якщо ви ще навчитеся цю насолоду-оману правильно транспортувати, враховуючи перепади температурного режиму та зимову вологість, буде зовсім добре. А сир пречудовий, без питань.)
Анна –
Неполадки усунуто!))) А сир – він і справді неймовірний!
Ирина (перевірений власник) –
Сыр получили и была огорчена. Упаковка “съела” всю плесень и золу. Остался только очень вкусный белый слой сыра. Жалко что не попробовали всю смакоту этого сыра.