Сир з козячого молока Біласовиця – це брат сиру Мункач, але в козячій інтерпретації:) Це сири-початківці, перший і вдалий сирний досвід в кооперації двох сироварень львівської області. Майстри з сироварень “Мукко” і “Козуля” об’єднали свої зусилля, любов до крафтових сирів і вирішили створити спільний сир. Мукко – зварили, Козуля – дозріли (говорячи простою мовою).
Такий формат співпраці двох сироварів – це дуже складний процес, оскільки відповідальність за кінцевий результат лежить на плечах обох. Вийшло! Дійсно дуже смачний, неповторний, гастрономічно колоритний сир трьохмісячної витримки.
Смакові нотки:
Скоринка сиру брунатного кольору з тонким ароматом вогкості, лісу. Текстура сиру – еластична, пружна, іноді можна побачити невеличкі вічка, мастка й вершкова, ніжно тане в роті.
Щодо смакових характеристих – спочатку це вершковий присмак з ароматом молока, сир скоріш солодкувато-солонуватий. Легко відчувається карамельно-горіховий післясмак. В кінці, вже ковтнувши, можна відчути аромат молодого грецького, ще зеленого горішку.
Як насолодитись:
Рекомендуємо використовувати спеціальну сирну лопатку, щоб можна було тонесенько нарізати. Так сир смакує краще. Щодо вин – на нашу думку, найкраще засмакують білі сухі насичені вина з ароматом білих фруктів.
- Географія виробництва с. Угерсько і м. Львів
Вік від 3-4 – х місяців
Вага і форма: від 5 кг, кругла
Молоко Козяче
Виробник сироварня “Козуля” і сироварня “Мукко”
Класифікація напівтверді сири
Вартість 82 грн за 100 грамів.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.