“Сир “Грушка” справді схожий на свою фруктову тезку. В його основі – італійський качоковалло. Час дозрівання – від одного місяця. У кульмінаційний момент свого визрівання набуває вершкового смаку і отримує щільну структуру. Його скоринку можна їсти!!!” – пишуть про свій витвір наші партнери “Сирні Мандри”.
Легенда цього сиру – родом з Сицилії. Такі кілограмові грушки сиру чоловіки закидали собі під сідло через коня, коли збиралися в далеку дорогу. Коли голод доганяв – зліз, поїв і далі поїхав. Що довше їхав, то смачнішим ставав сир, бо, визріваючи, набирався виразнішого смаку. Зараз чоловіки на конях не їздять. А на тому, що їздять, сиру не возять… 🙂
