Це молодий коров’ячий сир, зроблений за італійською рецептурою сирів однойменної групи. Дозріває він від 5-ти до 7-ми діб на дерев’яних поличках. У процесі визрівання на сирі формується яскраво-жовта їстівна скоринка. Смакує на канапках, є чудовою альтернативою промисловим напівтвердим сирам. Навчались готуватись цей сир наші друзі – “Сирні мандри” – на північному заході Італії, у регіоні П’ємонт.
