Пальцьопхана ковбаса – це вид сушеної або в’яленої ковбаси, який віддавна робили на території Полісся. Схожі ковбаси досі виготовляють у північно-східній Польщі та в південно-західній Білорусі. Головна їхня особливість – спосіб консервації м’яса. Процес його дозрівання тісно пов’язаний із вологим поліським морозом.
Свіженьке м’яско зі спеціями тепер набивають у свинну кишечку і підвішують у холодильній камері. Це єдина відмінність від бабусиних традицій її приготування. Визріває кілька тижнів у спокої та при строгих режимах температури і вологості.
Склад: свинина (задня шинка), сіль, цукор, чорний перець, часник, мускатний горіх, лаврове листя, духмяний перець, волоський горіх, базилік.
Вартість 80 грн. 100 г.
Котик Оксана (перевірений власник) –
Дуже смачна ковбаска!
Моїй сім’ї та друзям дуже полюбилася!
Добровольська Леся (перевірений власник) –
Дякуємо дуже за відгук!
Нам дуже приємно, коли знаходять час поділитись враженнями 🙂