Пальцьопхана ковбаса – це вид сушеної або в’яленої ковбаси, який віддавна робили на території Полісся. Схожі ковбаси досі виготовляють у північно-східній Польщі та в південно-західній Білорусі. Головна їхня особливість – спосіб консервації м’яса. Процес його дозрівання тісно пов’язаний із вологим поліським морозом.
Свіженьке м’яско зі спеціями тепер набивають у свинну кишечку і підвішують у холодильній камері. Це єдина відмінність від бабусиних традицій її приготування. Визріває кілька тижнів у спокої та при строгих режимах температури і вологості.
Пальцьопхана з конини має незвичний смак та післясмак.
Склад: конина вищого ґатунку, сіль, цукор, чорний перець, мускатний горіх, лаврове листя, тим’ян, духмяний перець, вино червоне, часник, коріандр.
Вартість 96 грн. 100 г.
Алексєєва Оксана (перевірений власник) –
Краще що є!!! Вся сім’я в захваті , та діткам особливо подобається більше всіх !
Добровольська Леся –
Дуже приємно! Хай смакує на здоров’я 🙂