Пальцьопхана ковбаса – це вид сушеної або в’яленої ковбаси, який віддавна робили на території Полісся. Сушили здебільшого на стриху у морозну погоду.
Тепер же свіженьке м’яско зі спеціями набивають у свинну кишечку і підвішують у холодильній камері. Це єдина відмінність від бабусиних традицій її приготування. Визріває кілька тижнів у спокої та при строгих режимах температури і вологості.
На відміну від традиційної пальцьопханої ковбаски зі свинини, яловича пальцьопхана має більш оксамитову структуру та післясмак, що не схожий ні на що.
Відмінно пасує до дорогих видів алкоголю або червоного вина.
Склад: яловичина вищого ґатунку, сіль, цукор, чорний перець, мускатний горіх, лаврове листя, тим’ян, духмяний перець, вино червоне, часник, базилік.
Вартість 136 грн. 100 г.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.