Плескайте в долоні любителі всього пекельно-вострого і такого, що відбирає мову, бо на закарпатських плантаціях нарешті повноцінно достиг гострий червоний перець. Ця звістка може означати лише одне: скоро на полицях ваших холодильників знову з’явиться  «Пекельний перець» (червоний) від кумів Михайла та Юрка.

«Спочатку м’ясо і солонину нарізають на одинакові шматки, маринують  у папризі (паприка) з сіллю та чорним перцем, обов’язково трохи чесноку (часнику). Далі м’ясо та сало залишають в маринаді на день-два, а потім пропускають через млиниць (м’ясорубку). Далі – ретельне перемішування до однорідної маси, яка не має приставати до рук і тільки після цього її можна […]

Ми пильнуємо, аби ґазди і ґаздині не тільки файно їли, але й файно готували. Спеціально для тих, хто невпинно ґарує і ніц не має часу на кулінарію, Шкварка створила абсолютно корисну річ – заправку до борщу. З нею зварити борщ можуть навіть маленькі діти.

Це нарешті сталося! Закарпатські фермери привезли до нашого регіону перші кілограми пекучого перцю. Днями наш кум Юрко провів кілька магічно-алхімічних дій. Заради експерименту поєднав грильований перець з чорносливом, медом і навіть калиною. Поки гадаємо, чи запускати ці екслюзивні смаки у серію…

Наш другий травень дає плоди! На щастя, цьогоріч ми встигли скористатися трохи куцим сезоном румбамбару і швидкими темпами, поміж ярмарками, приготувати, а потім і розкласти по слоїчках наш уже відомий соус до м’яса – “Полум’яний ревінь”.